Weltladen Rezept Mazedonischer Dattelkuchen
Zubereitungszeit: ca. 40 Min.
Backzeit: ca. 35-40 Min.
Zutaten für 1 Springform:
Für den Mürbteig:
200g Mehl
100g Butter
1 Ei
*50g Zucker
1EL Butter für d. Form
Belag:
*250g Datteln
500g Äpfel
100g Mandeln(gehackt oder gerieben)
*1TL Zimt
Saft u. Schale einer halben unbehandelten Zitrone
*1 EL Rum
Mürbteig herstellen und im Kühlschrank aufbewahren.
Datteln entsteinen und fein hacken, Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und reiben, zusammen mit den Datteln, den geriebenen Mandeln, Zimt, Rum und Zitrone in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Backofen auf 180 Grad vorheizen, Form buttern, Teig ausrollen u. in d. Form geben, Rand hochziehen, den Belag gleichmäßig verteilen, in den Backofen schieben und ca. 35-40 Minuten backen. Einen Tag durchziehen lassen.
WELTLADEN - Reisdessert
* 30g Hom Mali / Basmati – Reis pro Person
* 2 EL Kokosmilch
* 2 getr, Datteln
* 1 TL getr. Ananas
* 1 TL Rosinen
* 1 TL getr. Bananen
* 2 Mangoschnitze ( aus dem Glas oder getrocknet)
weitere Zutaten:
* grob gehackte Nüsse: Erdnüsse, Cashewkerne, Macadamia
Reis nach Packungsanweisung in Wasser und Kokosmilch kochen,
getrocknete Früchte klein schneiden,
beliebig weitere Zutaten beifügen,
TIPP: Formen Sie mit einem Eisportionierer kleine Reiskugeln und bestreuen Sie diese
mit Zimt/ geraspelter Schokolade
WELTLADEN - Curry mit Reis ( für 4 Personen)
* 200g Basmati / Mali Hom –Reis
* Safranfäden
Gemüsebrühe
Wintergemüse: je nach Gusto
1 Tasse Karotten
Kürbis ( Hokkaido muss nicht geschält werden)
Kohlrabi
Blumenkohl / Romanesco / Brokkoli
Knollensellerie
Fenchel
1TL frischer Ingwer
* Rote / Grüne Thai Curry – Paste
* Mangochutney
* Erdnüsse / Cashewkerne / Macadamia
* Erdnusscreme
* Chili – Ananas – Soße mit Kokos
* Gewürze: Kreuzkümmel, Chili, Curry mild / scharf,
Salz und Pfeffer
Reis nach Packungsanweisung bissfest kochen
Safranfäden auflösen und hinzu fügen
Gemüsesorten klein schneiden oder raspeln
Ingwer reiben
2 EL Thai – Curry – Paste im Topf / Wok erwärmen,
das Gemüse damit mischen,
Ingwer hinzu geben,
ev. 1 EL Erdnusscreme
mit ca. 125ml Wasser aufgießen,
ev. 1 EL Erdnusscreme einrühren,
nach Belieben würzen,
Nüsse hinzu fügen
Das Gemüse mit dem Reis vermengen,
mit Chili- Ananas- Sauce servieren,
Sollten Sie gerne Fleisch/ Fisch dazu essen, so schnetzeln Sie dieses. So brauchen Sie
Nicht so viel davon. Wenden Sie das Fleisch in Kartoffel-/ Reis-/ Maismehl, so be-
Kommt es beim kurzen Anbraten eine feine Kruste.
Guten Appetit wünscht das Faire – Frühstücks -Team vom WELTLADEN
Die mit einem * gekennzeichneten Zutaten können sie fair gehandelt im Weltladen Schongau, einkaufen.